Hola
Quien debiera aportar el esquema eres tú y, en función de ello, hacer la pregunta pertinente: en el proceso de desescarche los ventiladores debieran estar parados ya que si no lo están lanzarán el agua dentro de la sala. Dependiendo del producto que se pretenda enfriar/congelar, sería contraproducente
En el proceso de desescarche hay que cerrar la válvula de entrada de líquido y al cabo de un tiempo conectar las resistencias
Independientemente de ello la función de desecarche se hace por mediación de un reloj específico para esa función, el cual tiene contactos auxiliares para su uso en procesos independientes del mando de las resistencias. Aquí tienes un ejemplo
También se puede hacer el desescarche (mucho mas efectivo) metiendo gas caliente, del retorno del compresor, al circuito de frío. Obviamente tiene que haber unas electroválvulas que hagan esa conmutación. En ese caso no se necesitan resistencias de desecarche (si quedarían las resistencias del fondo de la bandeja para impedir que se congele la escarcha y no deje circular el agua al circuito de drenaje)
Como ves se necesita saber qué hay antes de aventurar nada
Cordial saludo
