jrg
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Apagá el disyuntor del circuito antes de hacer cualquier conexión o manipulación.

Con el disyuntor encendido:
Con un buscapolo tocá cada cable. El que encienda el buscapolo es la fase.
Alternativamente, con el multímetro en modo voltímetro AC, colocá una punta en el cable y la otra a tierra o un neutro conocido. El que marque 220V (o 110V en algunos países) es la fase.

Conectá la fase a uno de los otros cables (uno por vez) usando el interruptor como si fuera un simple interruptor.
Encendé el disyuntor y probá si:
Se enciende la luz.
Suena el timbre.
Esto te dirá cuál es el retorno de la lámpara y cuál va al timbre.