Si haces una formación reglada accederás a horas de prácticas en una empresa como aprendiz
De ahí que sea raro que una empresa incorpore aprendices así como tal; debido a que les hay que dar de alta y pagar: si los piden a los centros de formación les salen prácticamente gratis...
No creas que el caso que tu expones (tanto como quieras ser aprendiz: cobrando o trabajando gratis-que a día de hoy es inviable-) me resulta desconocido: hace cosa de 30 años tuve un aprendiz que venía rebotado por haber trabajado en una empresa como tal, en la que no le pagaban un duro, ni siquiera los gastos de locomoción de los 80 Km que hacía diariamente. Encima le exigían celeridad en el trabajo (instalación de viviendas)